• 2018/02/11

  フキノトウのカッペレッティ

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  昨年好評いただきました

  フキノトウのカッペレッティ今年もご用意いたしました！

  フキノトウのペーストにマッシュポテトとリコッタチーズを合わさせた具を詰めたラビオリのようなエミリアロマーニャのパスタです。

  エミリアロマーニャでは畜産のさかんな地域のため肉系の詰め物でカペレッティは作られるのがほとんどです。スープの具やセージとバターなどシンプルなソースで食されています。

  当店のは今の日本の季節を楽しんでいただけるアレンジに仕上げました。

  ソースはフォンドュータソースという白ワインと生クリームとたっぷりチーズを加えたいわゆるチーズフォンドュのようなソースで和えてご提供いたします。

   

  本日はまだディナータイムはお席に余裕ございますのでご予約お待ちしております。

   

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