2020/01/22
サルデーニャ島のラビオリ。 名はクルルジョネスと申します。 稲穂の先をかたどったパスタだそうな。 じゃが芋、ミント、ペコリーノサルド (サルデーニャの羊乳ハードチーズ) を詰めたものですが今回はズワイガニ、ほうれん草、じゃが芋、リコッタで季節感のある詰め物にしました。 ほっこり優しい味に仕上がっております。 ソースはハマグリとアサリのブイヨンに入れたスープ仕立てでご提供いたします。
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