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  • 2018/03/14

    砂のタルト Torta di sabbiosa!

    ciao!
    今日はちょっとDolceのお話!

    写真のタルトはトルタ ディ サッビオーザというヴェネト州の焼き菓子です。
    日本語に直訳すると「砂のタルト」となります。
    ポレンタ入りの焼き菓子でほろほろとしてポレンタ粉のザクッとした食感から「砂のタルト」と呼ばれているようです。イタリアの人達のネーミングセンスって本当に素晴らしいですよね。
    一般的なトルタ ディ サッビオーザのレシピでは小麦粉と片栗粉(イタリアではジャガイモのでんぷん粉)、ポレンタと卵の白っぽいパウンドケーキのようなふわっと軽い食感のものが多く見られるのですが私が先輩から習ったレシピは何故かチョコレートベースにポレンタ粉の入ったしっかりとした食感のレシピでした。同じ料理でも100人の料理人がいれば100通りのレシピがあると言われますが正にそんな感じのいい例です。

    料理の奥深さと面白さを感じてしまいますね。
    明日からおすすめDolceでご提供させていただきます。

    本日のディナータイムは貸し切りのご予約を頂いております。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

  • 2018/03/12

    今週の予約状況についてのお知らせです!

    CIAOです☆
    最近一人暮らしに向けて不動産屋産巡りをしてるキッチンスタッフのもっちーです!!
    歓送迎会シーズンに入り、貸切のご予約が多くなってますので今週のご予約状況をお知らせします!

    13日 定休日
    14日 ランチ:空きあり ディナー:満席
    15日 ランチ:空きあり ディナー:少しだけ空きあり
    16日 ランチ:空きあり ディナー:満席
    17日 終日満席
    18日 ランチ:空きあり ディナー:空きあり
    19日 ランチ:空きあり ディナー:空きあり

    17日以外はランチタイム空きあります♪
    ランチタイムはお席埋まりやすいので事前にご予約いただけるとスムーズにご案内できます!
    お電話お待ちしております♪

  • 2018/03/09

    3月貸切営業についてのお知らせ

    皆さんこんにちは。

    今月は歓送迎会シーズンの為ディナーのお時間で貸切がございます。

    貸切ご予約日程
    3/9,14,17

    また、3/16ディナーのお時間はご予約で満席でございます。

    4月も貸切増えております。
    TELにてご予約承っておりますのお気軽にお問い合わせください。

  • 2018/03/04

    3月5日(月)臨時休業のお知らせ

    明日3月5日(月)は誠に勝手ながら臨時休業とさせていただきます。

    ご理解の程よろしくお願いいたします。

  • 2018/03/04

    ホワイトアスパラ入荷しました!


    ホワイトアスパラ入荷しております。今のところペルー産ですが近々ヨーロッパ産の物も入荷を予定しております。

    卵との相性抜群のホワイトアスパラはカルボナーラと合わせて御提供いたします。

    前菜としてはフォアグラと共にソテーしてポーチドエッグを添えた少し贅沢な一皿もご用意しております。

    是非!

     

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TEL:048-423-4880