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2020年1月

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  • 2020/01/27

    本日雪予報ですが営業しています!

    フォルムがいかしたイタリア野菜のプンタレッラ。 チコリに近いほろ苦な味わいです。 帆立のグリルとともにアンチョビソースに和えてのご提供です。 さむ〜い本日ですが天気もまだ持ちそうなので通常通り営業しております。

     

  • 2020/01/26

    フランス産乳飲み子羊入荷!!

    アニョードレプランシェなるフランス産乳飲み仔羊。
    80日間ミルクのみで育てた仔羊。
    ラムの香りをほんのり優しく残しつつ上質な子牛のようなきめ細かな味わいです。
    それぞれ部位ごとに色んな料理で登場予定です。お楽しみに!

    本日のお席は残りわずかです。

    今週から来週にかけて天気はあまり良くなく寒くなるようですので皆さま体調にはお気をつけてくださいね!

     

  • 2020/01/22

    新しい手打ちパスタが仲間入り!

    サルデーニャ島のラビオリ。
    名はクルルジョネスと申します。
    稲穂の先をかたどったパスタだそうな。
    じゃが芋、ミント、ペコリーノサルド
    (サルデーニャの羊乳ハードチーズ)
    を詰めたものですが今回はズワイガニ、ほうれん草、じゃが芋、リコッタで季節感のある詰め物にしました。
    ほっこり優しい味に仕上がっております。
    ソースはハマグリとアサリのブイヨンに入れたスープ仕立てでご提供いたします。

  • 2020/01/20

    太刀魚のテリーヌありますよー!

    太刀魚、きたあかり、マッシュルームのテリーヌ仕立て。
    それぞれの食感もたのしい一品です。

    英語で太刀魚はソードフィッシュって言うんですよ。

    見たまんまの名前ですねー!

    今月お席空いてますので是非是非!

  • 2020/01/17

    天然アマダイ入ってます!

    ちょっとあほうな顔の白甘鯛。
    前回大人気だった鱗焼きでご用意してます!

    鱗はサクッと、身はふわっと仕上がってます!

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TEL:048-423-4880