• 2021/07/14

  トリニータの自家製パスタ

  みなさまこんにちは。キッチンスタッフのもっちーです。

  今日はトリニータでよく使う自家製の手打ちパスタのお話をしようとおもいます。

   

  みなさまパスタって聞くと、まあ、あの長いやつ、思い浮かべますよね。まっすぐの。

  あれは生地をコネコネして麺の形にしたら、高温で乾燥させて仕上げます。

  乾麺って呼ばれるパスタですね。

  もう一種類、捏ねて成形して乾燥させないで使うパスタがトリニータでも作っている生パスタです。

  まあ細かい違いは今度別のブログで書こうとおもいます。多分。

  ツラツラいっぱいパスタの種類書いてもおもんないので、今回はよく使う２つだけ紹介します。

  トリニータでよく使うのは、タリオリーニとタリアテッレが多い気がします。

  タリオリーニは少し幅のある角ばったパスタです。

  どんなソースにも合う形なので、トリニータでもよく作られます。

  もう一種類のタリアテッレはタリオリーニより幅が広くて、きしめんみたいな形です。

  フェットチーネとかに近いです。というよりほぼ一緒です。きもーちフェットチーネの方が幅広です。でも大体一緒です。何も言われないで食べたらわかりません。

  こちらのタリアテッレはクリームパスタとか、濃いめのソースに合わせるのが定番ですね。

  この時期は暑くて比較的軽めのソースが多いので、最近のトリニータではタリオリーニが多いです。

  今回はトリニータの自家製パスタのお話でした。

  トリニータのパスタ食べきてくださいねー！

  キッチンスタッフもっちー

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