• 2021/09/27

    マファルディーネ

    みなさまチャオです。キッチンスタッフもっちーです。

    突然ですが、マファルディーネってしってますか?

    こちらシチリアのパスタで、リボンみたいなふりふりしているロングパスタです。

    ちょっと珍しい形なので、ブログで紹介して見ようと思います。

    こちらイタリアのドンペッペというメーカーのパスタです。

    とても丁寧な作り方で、小麦粉の味がしっかり感じられるパスタです。

    しっかり厚みがある麺で、食べ応えばっちり!

    こちら仔牛とマッシュルームのラグーソースに合わせてお出しいたします。

    仕上げにトリュフもすっちゃいます!

    みなさまのご予約お待ちしてます!

  • 2021/09/22

    栗の季節

    みなさまチャオです。キッチンスタッフもっちーです。

    今年も常連様から栗をたくさんいただきました!ありがとうございます!

    本日はランチタイム比較的時間がありましたので、シェフと黙々と栗の皮むきをしておりました。

    鬼皮を剥き、渋皮を剥き、、、もう疲れた。

    大きい鍋みちみちあるんだもの、、、。

    数時間かけて剥いた栗も食べる時は一瞬です。

    シェフともっちーの手間を食べにきていただけると嬉しいです。

    こちらポルチーニと一緒にリゾットにしてご用意いたします。

    みなさまのご来店心よりお待ちしております。

    キッチンスタッフもっちー

  • 2021/09/18

    深谷の牛さん入荷です!

    みなさま、チャオです。キッチンスタッフもっちーです。

    本日は埼玉県の深谷から深谷牛と入荷しました!

    こちらはもも肉の部分を入荷しました、脂は少なめで、赤みがしっかりの食べ応え抜群のお肉です!

    さっぱりしていてとても食べやすいですよー。

    ソースはいちじくとマルサラ酒を使った甘めのソースで。

    埼玉にも美味しいものいっぱいです!

    みなさまのご来店お待ちしております。

    キッチンスタッフもっちー

  • 2021/09/11

    秋のお魚といえば?

    みなさま、こんにちは。キッチンスタッフもっちーです。

    9月も中旬、秋といえばこのお魚。秋刀魚入荷致しました!

    まだ少し走りの時期ではありますが、美味しい秋刀魚は入ってます!

    こちら秋茄子と一緒にテリーヌに仕上げてあります!

    シェフの作る肝とバターのソースとの相性は最高です!

    ご来店の際は、ぜひ召し上がっていただきたいです!!

    ご来店お待ちしております。

    キッチンスタッフもっちー

  • 2021/09/08

    今年もやってきました。ポルチーニ。

    みなさまチャオです。キッチンスタッフのもっちーです。

    今年もやって参りました。ポルチーニの季節です!

    今年のポルチーニは初回から香りがしっかりしているものが入荷いたしました!!

    バターでソテーすると「私、美味しいですよー」って、直接脳内に話しかけてくるような香りをしています。(どんなよ。)

    フレッシュポルチーニは今の季節ならではのものですので、みなさまぜひご賞味くだされ!!

    みなさまのご予約お待ちしております!

    キッチンスタッフもっちー

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TEL:048-423-4880