こだわりの素材｜シーフード

トリニータで使用する魚は天然物に限っています。カルパッチョなど生食での料理も多いため、鮮度を保てる日本近海より旬の魚を仕入れています。貝は広島・兵庫などから取り寄せ。その日その日で水揚げされた旬の魚を目利きしているため、メニューにはその日しか出会えない限定のものもあります。