みなさまこんにちは。キッチンスタッフのもっちーです。

今日はコースのパスタの紹介をしようと思います。

夏のお魚鱧が入ってきました。

『ハモ』ですよー、みなさん読めてますかー？

そんなハモに合わせる食材はサマートリュフです。

サマーって名前につくくらいなので夏の時期、大体6~9月くらいに取れるトリュフです。

香りは冬のものに比べると弱くて、ナッツみたいな、ちょっと土っぽいような香りがします。

今回はそんな食材達を自家製の手打ちパスタのタリオリーニに合わせてます。

ハモとホタテのソースに、自家製のパスタを合わせて、仕上げにトリュフをモリモリかけてお出しいたします。

この時期の食材を詰め合わせた一皿です。

みなさまぜひ食べにきてくださいー。

お待ちしております。

キッチンスタッフもっちー