• 2021/09/27

  マファルディーネ

  みなさまチャオです。キッチンスタッフもっちーです。

  突然ですが、マファルディーネってしってますか？

  こちらシチリアのパスタで、リボンみたいなふりふりしているロングパスタです。

  ちょっと珍しい形なので、ブログで紹介して見ようと思います。

  こちらイタリアのドンペッペというメーカーのパスタです。

  とても丁寧な作り方で、小麦粉の味がしっかり感じられるパスタです。

  しっかり厚みがある麺で、食べ応えばっちり！

  こちら仔牛とマッシュルームのラグーソースに合わせてお出しいたします。

  仕上げにトリュフもすっちゃいます！

  みなさまのご予約お待ちしてます！

  

• 2021/09/22

  栗の季節

  みなさまチャオです。キッチンスタッフもっちーです。

  今年も常連様から栗をたくさんいただきました！ありがとうございます！

  本日はランチタイム比較的時間がありましたので、シェフと黙々と栗の皮むきをしておりました。

  鬼皮を剥き、渋皮を剥き、、、もう疲れた。

  大きい鍋みちみちあるんだもの、、、。

  数時間かけて剥いた栗も食べる時は一瞬です。

  シェフともっちーの手間を食べにきていただけると嬉しいです。

  こちらポルチーニと一緒にリゾットにしてご用意いたします。

  みなさまのご来店心よりお待ちしております。

  キッチンスタッフもっちー

  

• 2021/09/18

  深谷の牛さん入荷です！

  みなさま、チャオです。キッチンスタッフもっちーです。

  本日は埼玉県の深谷から深谷牛と入荷しました！

  こちらはもも肉の部分を入荷しました、脂は少なめで、赤みがしっかりの食べ応え抜群のお肉です！

  さっぱりしていてとても食べやすいですよー。

  ソースはいちじくとマルサラ酒を使った甘めのソースで。

  埼玉にも美味しいものいっぱいです！

  みなさまのご来店お待ちしております。

  キッチンスタッフもっちー

• 2021/09/11

  秋のお魚といえば？

  みなさま、こんにちは。キッチンスタッフもっちーです。

  9月も中旬、秋といえばこのお魚。秋刀魚入荷致しました！

  まだ少し走りの時期ではありますが、美味しい秋刀魚は入ってます！

  こちら秋茄子と一緒にテリーヌに仕上げてあります！

  シェフの作る肝とバターのソースとの相性は最高です！

  ご来店の際は、ぜひ召し上がっていただきたいです！！

  ご来店お待ちしております。

  キッチンスタッフもっちー

  

• 2021/09/08

  今年もやってきました。ポルチーニ。

  みなさまチャオです。キッチンスタッフのもっちーです。

  今年もやって参りました。ポルチーニの季節です！

  今年のポルチーニは初回から香りがしっかりしているものが入荷いたしました！！

  バターでソテーすると「私、美味しいですよー」って、直接脳内に話しかけてくるような香りをしています。（どんなよ。）

  フレッシュポルチーニは今の季節ならではのものですので、みなさまぜひご賞味くだされ！！

  みなさまのご予約お待ちしております！

  キッチンスタッフもっちー

  

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