• 2020/10/26

    グラスワイン取り揃えてます!!

    ガヤルドとルフィアン。
    マルベックとカベルネ、
    ガルガネガとソーヴィニヨン
    使っている葡萄品種もちょっと面白く
    なんと言ってもどちらも香り華やかで美味しい。
    詳しくはご来店いただき飲んでみてください。
    グラスでご用意しております。

  • 2020/10/22

    ヨーロッパ産フレッッシュのポルチーニ入荷してます!

    ポルチーニまだありますよ。

    住宅街にある店なので仕方ないのですが
    最近土日にお客様が集中しております。
    ゆっくりとお食事をたのしみたい方は平日ディナーがおすすめです。

    本日もまだお席ご用意可能です。

    お電話お待ちしております。

  • 2020/10/19

    鹿肉おすすめです!

    鹿がいい肉質、香りになってまいりました。
    夏鹿もよいですが深みのある秋鹿。

    本日お席すっかすかです。是非!

     

  • 2020/10/15

    シェフお気に入りのワイン入荷しました!

    セルジオモットゥーラのグレケット種から作られる代表作2種。

    ワイン好きな方にこそ是非飲んでいただきたい造り手です。
    私はこちらの造り手の大大ファン!

  • 2020/10/13

    チンタセネーゼ豚入荷しました!

    チンタセネーゼ豚のローストと
    ポルチーニのソテー、マルサラソース。
    贅沢な組み合わせ。
    リッチな味わいの白ワインとかも良さそう。
    もちろんトスカーナの赤は間違いないです。

    まだまだ本日お席空いております。

  • 2020/10/11

    パスティエラ焼きました!

    パスティエーラ。
    わたしの好きなイタリアナポリのお菓子。
    リコッタ、カスタード、オルツォ、オレンジピールのタルト。
    うんまいんです。
    是非!

  • 2020/10/08

    ミートソースとボロネーゼ

    みなさまチャオです。最近iphoneのカメラが壊れたキッチンスタッフもっちーです。

    背面のカメラがぼやぼやしちゃって全く使い物になりません。

    前置きはさておいて今日はボロネーゼとミートソースの違いを調べてきました!

    まあ今時検索かければわかることなんですけどね。

     

    ではミートソースとボロネーゼの違いについてです。

    ボロネーゼはイタリアのボローニャ地方が発祥のお料理です。

    ボローニャはフィレンツェの上にある町でトリニータでも作ってるタリアテッレや、詰め物を下トルテッリーニ、シート状のラザーニャなどのパスタが有名です。

    香味野菜をと挽肉を炒めて赤ワインとトマトの水煮で煮込んだソースで、タリアテッレで作られるのが一般的だそう。

    もう一つミートソースは香味野菜と挽肉を炒めるまでは一緒、煮込むときはワインは使わずにトマトの水煮やケチャップ、砂糖などの甘みを足して煮込みます。パスタはスパゲッティが使われるのが一般的です。

    ミートソースの方が日本人好みのちょっと甘めの味付けになっているそうです。

    もっちーは久しくミートソースは食べてない気がします。

    とういうわけで今回はボロネーゼとミートソースの違いでした。

     

    キッチンスタッフもっちー

  • 2020/10/03

    もっちーのお勉強ブログ始めます。

    みなさまちゃおです。キッチンスタッフのもっちーです。

    最近ブログで何を書こうかなーと考えていたときに、いつも調べてるイタリアのことやら、料理のことやらをブログにして書いてシリーズ化したら面白いんじゃないかなーと。

    というわけで色々な料理やら、イタリアの土地についてやら、色々と調べてまとめていこうと思います!

    シリーズ化できたらタイトルつけよう( ´ ▽ ` )

    今日のところはまだ内容は決まっていないので、ちゃんとした始まりは次回から。

    それでは次回の第一回お勉強をお楽しみに〜。(・◇・)/~~~

     

    もっちー

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