みなさまこんにちは。キッチンスタッフのもっちーです。

今日はトリニータでよく使う自家製の手打ちパスタのお話をしようとおもいます。

みなさまパスタって聞くと、まあ、あの長いやつ、思い浮かべますよね。まっすぐの。

あれは生地をコネコネして麺の形にしたら、高温で乾燥させて仕上げます。

乾麺って呼ばれるパスタですね。

もう一種類、捏ねて成形して乾燥させないで使うパスタがトリニータでも作っている生パスタです。

まあ細かい違いは今度別のブログで書こうとおもいます。多分。

ツラツラいっぱいパスタの種類書いてもおもんないので、今回はよく使う２つだけ紹介します。

トリニータでよく使うのは、タリオリーニとタリアテッレが多い気がします。

タリオリーニは少し幅のある角ばったパスタです。

どんなソースにも合う形なので、トリニータでもよく作られます。

もう一種類のタリアテッレはタリオリーニより幅が広くて、きしめんみたいな形です。

フェットチーネとかに近いです。というよりほぼ一緒です。きもーちフェットチーネの方が幅広です。でも大体一緒です。何も言われないで食べたらわかりません。

こちらのタリアテッレはクリームパスタとか、濃いめのソースに合わせるのが定番ですね。

この時期は暑くて比較的軽めのソースが多いので、最近のトリニータではタリオリーニが多いです。

今回はトリニータの自家製パスタのお話でした。

トリニータのパスタ食べきてくださいねー！

キッチンスタッフもっちー