• 2021/07/09

  ハモとサマートリュフ

  みなさまこんにちは。キッチンスタッフのもっちーです。

  今日はコースのパスタの紹介をしようと思います。

  夏のお魚鱧が入ってきました。

  『ハモ』ですよー、みなさん読めてますかー？

  そんなハモに合わせる食材はサマートリュフです。

  サマーって名前につくくらいなので夏の時期、大体6~9月くらいに取れるトリュフです。

  香りは冬のものに比べると弱くて、ナッツみたいな、ちょっと土っぽいような香りがします。

  今回はそんな食材達を自家製の手打ちパスタのタリオリーニに合わせてます。

  ハモとホタテのソースに、自家製のパスタを合わせて、仕上げにトリュフをモリモリかけてお出しいたします。

  この時期の食材を詰め合わせた一皿です。

  みなさまぜひ食べにきてくださいー。

  お待ちしております。

  キッチンスタッフもっちー

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