2020/01/22
サルデーニャ島のラビオリ。
名はクルルジョネスと申します。
稲穂の先をかたどったパスタだそうな。
じゃが芋、ミント、ペコリーノサルド
(サルデーニャの羊乳ハードチーズ)
を詰めたものですが今回はズワイガニ、ほうれん草、じゃが芋、リコッタで季節感のある詰め物にしました。
ほっこり優しい味に仕上がっております。
ソースはハマグリとアサリのブイヨンに入れたスープ仕立てでご提供いたします。
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