2018

2018/03/18

新たけのこ入荷です！

ちゃおまるです☆

人生初髪型をツーブロックにしたキッチンスタッフもっちーです！

本日新たけのこが入りました！

食材が春らしくなって来ましたね！

まだ土もついたままの新鮮たけのこです！

ヌカと一緒に鍋で煮てアク抜きをします。

パスタに使ったり、メインディッシュの付け合わせに使ったり...、色々なところに使えそうです！

美味しいたけのこお店で待ってます！
2018/03/14

砂のタルト Torta di sabbiosa!

ciao!
今日はちょっとDolceのお話！

写真のタルトはトルタディサッビオーザというヴェネト州の焼き菓子です。
日本語に直訳すると「砂のタルト」となります。
ポレンタ入りの焼き菓子でほろほろとしてポレンタ粉のザクッとした食感から「砂のタルト」と呼ばれているようです。イタリアの人達のネーミングセンスって本当に素晴らしいですよね。
一般的なトルタディサッビオーザのレシピでは小麦粉と片栗粉(イタリアではジャガイモのでんぷん粉)、ポレンタと卵の白っぽいパウンドケーキのようなふわっと軽い食感のものが多く見られるのですが私が先輩から習ったレシピは何故かチョコレートベースにポレンタ粉の入ったしっかりとした食感のレシピでした。同じ料理でも100人の料理人がいれば100通りのレシピがあると言われますが正にそんな感じのいい例です。

料理の奥深さと面白さを感じてしまいますね。
明日からおすすめDolceでご提供させていただきます。

本日のディナータイムは貸し切りのご予約を頂いております。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。
2018/03/12

今週の予約状況についてのお知らせです！

CIAOです☆
最近一人暮らしに向けて不動産屋産巡りをしてるキッチンスタッフのもっちーです！！
歓送迎会シーズンに入り、貸切のご予約が多くなってますので今週のご予約状況をお知らせします！

１３日　定休日
14日　ランチ：空きあり　ディナー：満席
15日　ランチ：空きあり　ディナー：少しだけ空きあり
16日　ランチ：空きあり　ディナー：満席
17日　終日満席
18日　ランチ：空きあり　ディナー：空きあり
19日　ランチ：空きあり　ディナー：空きあり

１７日以外はランチタイム空きあります♪
ランチタイムはお席埋まりやすいので事前にご予約いただけるとスムーズにご案内できます！
お電話お待ちしております♪
2018/03/09

３月貸切営業についてのお知らせ

皆さんこんにちは。

今月は歓送迎会シーズンの為ディナーのお時間で貸切がございます。

貸切ご予約日程
3/9,14,17

また、3/16ディナーのお時間はご予約で満席でございます。

4月も貸切増えております。
TELにてご予約承っておりますのお気軽にお問い合わせください。
2018/03/09

本日ディナータイム貸切のお知らせ

こんにちは。

本日3/8(金)ディナータイムは貸切営業となっております。

またのご来店お待ちしております。