2021

2021/04/08

フキが美味しい季節です。

みなさま、春になってあたたかくなってきましたね。

トリニータのもっちーです。

食材にも春が来て、フキが美味しい季節になりました。

春野菜は比較的味が淡くて食感が楽しい食材が多い気がします。

筍、新牛蒡、ホワイトアスパラなどなど、フキもその一つだと思います。

最近のもっちーはフキを鶏もも肉で巻いて低温で蒸して火を入れたハムがおすすめです。

下処理したフキはシャクシャクしていて鶏肉との相性べりぐー！

新牛蒡を巻いて作ったものもおすすめです！

みなさまのご来店お待ちしてます！
2021/04/02

ホワイトアスパラについて

皆さま、こんにちは。トリニータのもっちーです。

この時期になると入ってくる旬の食材といえば、ホワイトアスパですね。

スーパーで瓶詰めのものは年中見かけますが、フレッシュのものはこの時期だけのものです。

実はホワイトアスパラは普通の緑色のアスパラと全く同じ品種なのです。

じゃあどうやって緑のアスパラが白くなるのか、、

育て方の違いは、太陽の光に当てるか、当てないかです！

太陽光に当てると、葉緑体が作られて緑色になります。

逆に土や遮光シートで光を遮ると白色のアスパラに仕上がるんです。

白いアスパラは緑色のものと比べてほろ苦い風味がするのが特徴ですね。

ヨーロッパだと卵に合わせるのが鉄板の組み合わせです。

トリニータでは、イタリアのヴェネト産のアスパラを取り寄せています！

１本１本が太くて食べ応えがあります。

この時期だけのものになりますので皆さんぜひ食べにきてください！

お待ちしております。
2021/03/28

新しいワイン入ってます！

久しぶりのワイン投稿。
シチリアカターニアの自然派の造り手
イルモルテッリートの赤と白。
白はモスカートジャッロの辛口。
マスカットの甘い香りと綺麗な酸が特徴的。
赤はシチリアの地場品種のフラッパート主体。苺のような香りと酸で軽やかな口当たり。
なんといってもこの淡い色合いの素敵なエチケットに胸キュンです。
是非！
2021/03/22

時短営業の継続について

いつもご愛顧賜り誠にありがとうございます。

3月22日以降の営業時間についてのお知らせです。

埼玉県より要請されている時短営業の継続により営業時間が変更となります。

【ランチタイム】

平日：通常通り

土日祝：通常通り

【ディナータイム】

平日：18:00~21:00(L.O20:00)

土日祝：17:00~21:00(L.O20:00)

アルコール類のご案内は19:45ラストオーダー、20:00に提供終了となります。

ご不便、ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

トラットリアトリニータ
2021/03/17

美味しいパスタ入荷しました！

カンパーニャ州サレルノの
ヴィチドーミニ社のセーダニという
ショートパスタ。
昔ながらの製法で作られたパスタです。粉の香りと旨味、甘味をしっかりと感じる素晴らしいパスタ。
今日は生ホタルイカと合わせてご提供いたします。