• 2018/03/28

  東京の市場に行ってきました！！

  ちゃおでーす☆

  一人暮らしの物件を新しく決め直したキッチンスタッフのもっちーです♪

  先週のことですが、東京の太田にある大きな市場に行ってきました！

  いろいろな業者さんを見ようと、朝からシェフ＆もっちーでドライブしてきました！

  と言いながらも、市場のあまりの広さにシェフと一緒に右往左往してしまいました…。

  市場の一階のフロアは業者さんが忙しくお仕事をなさってました。

  二階のフロアに見学者のコースがあったのでそちらから見学を！( ´ ▽ ` )

  すごい量の野菜とお魚がいました！

  新米もっちーはまだまだ知らない食材がいっぱいあるのでいい勉強です！

  お昼ごはんに美味しいお蕎麦を食べて帰りました！

  そんなこんなで、ちょっとしたキッチンスタッフの日常報告でした！ 

  

• 2018/03/22

  イタリアヴェネト産ホワイトアスパラガス入荷です！

  皆さまこんにちは！

  一人暮らしの物件が決定して、日々ネットで家具を見てるキッチンスタッフもっちーです☆

  本日はイタリアのヴェネト産のホワイトアスパラガスが入荷しました！！

  最高級のホワイトアスパラガスです！

  チョピっとだけ試食しましたが噛んだ瞬間にホワイトアスパラのジュースがそれはそれは口いっぱいに広がります！

  このホワイトアスパラガスはフォアグラのオイルでソテーをして、上にポーチドエッグとチーズ、さらにソテーしたフォアグラを上に乗せてご提供します！

  フォアグラとホワイトアスパラガスを贅沢に使った逸品です！ぜひぜひご賞味あれです♪

  今週末お席に空きあります！ホワイトアスパラぜひ食べに来てください！

  ご予約お待ちしております！

  

   

• 2018/03/14

  砂のタルト Torta di sabbiosa!

  ciao!
  今日はちょっとDolceのお話！

  写真のタルトはトルタ ディ サッビオーザというヴェネト州の焼き菓子です。
  日本語に直訳すると「砂のタルト」となります。
  ポレンタ入りの焼き菓子でほろほろとしてポレンタ粉のザクッとした食感から「砂のタルト」と呼ばれているようです。イタリアの人達のネーミングセンスって本当に素晴らしいですよね。
  一般的なトルタ ディ サッビオーザのレシピでは小麦粉と片栗粉(イタリアではジャガイモのでんぷん粉)、ポレンタと卵の白っぽいパウンドケーキのようなふわっと軽い食感のものが多く見られるのですが私が先輩から習ったレシピは何故かチョコレートベースにポレンタ粉の入ったしっかりとした食感のレシピでした。同じ料理でも100人の料理人がいれば100通りのレシピがあると言われますが正にそんな感じのいい例です。

  料理の奥深さと面白さを感じてしまいますね。
  明日からおすすめDolceでご提供させていただきます。

  本日のディナータイムは貸し切りのご予約を頂いております。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。
  

• 2018/03/12

  今週の予約状況についてのお知らせです！

  CIAOです☆
  最近一人暮らしに向けて不動産屋産巡りをしてるキッチンスタッフのもっちーです！！
  歓送迎会シーズンに入り、貸切のご予約が多くなってますので今週のご予約状況をお知らせします！

  １３日　定休日
  14日　ランチ：空きあり　ディナー：満席
  15日　ランチ：空きあり　ディナー：少しだけ空きあり
  16日　ランチ：空きあり　ディナー：満席
  17日　終日満席
  18日　ランチ：空きあり　ディナー：空きあり
  19日　ランチ：空きあり　ディナー：空きあり

  １７日以外はランチタイム空きあります♪
  ランチタイムはお席埋まりやすいので事前にご予約いただけるとスムーズにご案内できます！
  お電話お待ちしております♪

  

• 2018/03/09

  ３月貸切営業についてのお知らせ

  皆さんこんにちは。

  今月は歓送迎会シーズンの為ディナーのお時間で貸切がございます。

  貸切ご予約日程
  3/9,14,17

  

  また、3/16ディナーのお時間はご予約で満席でございます。

  4月も貸切増えております。
  TELにてご予約承っておりますのお気軽にお問い合わせください。

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